ReklamaTa strona jest reklamą. Linki prowadzą do sklepu biozdrowy.pl, a za zakup możemy dostać prowizję. Nie sprzedajemy produktu i nie jesteśmy jego właścicielem. Szczegóły
Korzennik Do sklepu (otwiera stronę sklepu w nowej karcie)

Korzennik / Przepisy

Przepisy

Sześć garnków, w których goździki mają coś do powiedzenia. Proporcje są z naszej kuchni. Traktuj je jak punkt wyjścia.

Trzy zasady

  1. Lepiej za mało niż za dużo. Nadmiar goździków daje gorzki, apteczny posmak. Jeden pąk zawsze możesz dorzucić później.
  2. Całe pąki łatwo wyłowić. Wrzucaj je w woreczku z gazy, w zaparzaczu albo wbite w cebulę czy plaster pomarańczy.
  3. Czas robi swoje. W długim gotowaniu i w occie aromat rośnie. Szybkie napoje potrzebują kilkunastu minut.

Grzaniec bez alkoholu

1 litr, 25 minut, 6 goździków

Składniki

  • 1 l soku z czarnej porzeczki (albo pół na pół z tłoczonym sokiem jabłkowym)
  • 6 goździków
  • 1 laska cynamonu
  • 1 pomarańcza
  • 2–3 plasterki imbiru
  • miód do smaku

Jak zrobić

  1. Pomarańczę pokrój w plastry i wbij w nie goździki.
  2. Wlej sok do garnka, dodaj pomarańczę, cynamon i imbir.
  3. Podgrzewaj na małym ogniu około 20 minut. Nie gotuj, bo przyprawy zgorzknieją.
  4. Przecedź, a miód dodaj, gdy napój lekko przestygnie.
Cynamon, goździki i plastry pomarańczy na jasnym tle

Herbata korzenna

1 dzbanek, 8 minut, 2–3 goździki

Składniki

  • 2 łyżeczki czarnej herbaty
  • 2–3 goździki
  • plaster imbiru
  • plaster pomarańczy lub cytryny
  • miód do smaku

Jak zrobić

  1. Goździki i imbir wrzuć do dzbanka razem z herbatą.
  2. Zalej około litrem gorącej wody, parz 4–5 minut.
  3. Odcedź, dodaj cytrusy. Miód dopiero do lekko przestudzonej herbaty.
Szklany dzbanek z herbatą, obok cynamon i anyż

Kompot z suszu

3 litry, 45 minut plus noc moczenia, 5–6 goździków

Składniki

  • 400 g suszu: wędzone śliwki, jabłka, gruszki
  • 3 l wody
  • 5–6 goździków
  • 1 laska cynamonu
  • skórka z połowy pomarańczy
  • miód lub cukier do smaku

Jak zrobić

  1. Susz opłucz i namocz na noc.
  2. Gotuj w tej samej wodzie około 30 minut.
  3. Goździki, cynamon i skórkę dodaj na ostatnie 15–20 minut.
  4. Dosłódź i odstaw. Następnego dnia smakuje najlepiej.
Suszone jabłka i pomarańcze na talerzu

Przyprawa do piernika

około 40 g, 10 minut, 2 łyżeczki mielonych goździków

Składniki

  • 4 łyżki mielonego cynamonu
  • 2 łyżeczki świeżo zmielonych goździków
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka kardamonu
  • pół łyżeczki ziela angielskiego
  • szczypta pieprzu

Jak zrobić

  1. Całe goździki zmiel w młynku do kawy lub utrzyj w moździerzu i przesiej.
  2. Wymieszaj z resztą przypraw.
  3. Przechowuj w szczelnym słoiku. Na blachę piernika wystarczą 1–2 łyżeczki.
Lukrowane pierniczki na szarym blacie

Zalewa do ogórków, grzybków i śledzi

1 litr zalewy, 15 minut, 3–4 goździki

Składniki

  • 700 ml wody
  • 300 ml octu 10%
  • 3 łyżki cukru, 1 łyżka soli
  • 3–4 goździki
  • 4 ziarna ziela angielskiego, 2 liście laurowe
  • łyżeczka gorczycy, kilka ziaren pieprzu

Jak zrobić

  1. Wodę z cukrem, solą i przyprawami zagotuj.
  2. Zdejmij z ognia, dodaj ocet.
  3. Zalej warzywa w czystych, wyparzonych słoikach; do śledzi użyj zalewy przestudzonej.
  4. Pamiętaj, że w occie aromat goździków z dnia na dzień się wzmacnia.
Słoiki z ogórkami i ziołami

Przetwory przygotowuj w czystych naczyniach i przechowuj zgodnie z zasadami bezpieczeństwa żywności.

Goździki w bigosie

Nie podajemy całego przepisu na bigos, bo każdy dom ma swój. Tylko tyle: 2–3 goździki na duży garnek, wbite w połówkę cebuli, którą po duszeniu wyjmiesz. Razem z zielem angielskim, liściem laurowym i suszonymi śliwkami dają głęboki korzenny smak, który z każdym odgrzaniem jest pełniejszy.

Na ile starczy paczka

Jeden suszony goździk waży kilka setnych grama. Do obliczeń przyjmujemy około 0,085 g, więc w paczce 30 g jest szacunkowo około 350 sztuk. To wystarczy na kilkadziesiąt litrów grzańca albo kilkanaście garnków kompotu. Dokładniej policzysz w kalkulatorze.

Zobacz goździki w sklepie (otwiera stronę sklepu w nowej karcie)

Reklama. To link afiliacyjny do sklepu biozdrowy.pl (BIODIO Sp. z o.o.). Nie jesteśmy właścicielem ani sprzedawcą produktu. Jeśli kupisz, możemy dostać prowizję; cena się nie zmienia. Jak to działa

Zdjęcia w przepisach są ilustracyjne (Pexels). Przepisy i proporcje mają charakter orientacyjny.

Wersja obowiązuje od 15 października 2026. Pytania: [email protected].

Goździki 30 g, 8,09 złReklama, link do biozdrowy.pl
Do sklepu (otwiera stronę sklepu w nowej karcie)