Korzennik / Poradnik
Poradnik
Całe czy mielone
Mielone goździki są wygodne w cieście i mieszankach, ale mają dużą powierzchnię, więc szybciej tracą olejek, a z nim zapach. Całe pąki trzymają aromat w środku, dopóki ich nie rozgnieciesz.
| Całe pąki | Mielone | |
|---|---|---|
| Najlepsze do | grzańca, kompotu, zalew, bigosu, rosołu | pierników, ciast, sosów, mieszanek |
| Aromat w spiżarni | trzyma się dłużej | słabnie szybciej |
| Dozowanie | łatwe, liczysz sztuki | łatwo przesadzić |
| W potrawie | wyławiasz przed podaniem | zostaje w potrawie |
My trzymamy całe, a gdy potrzebujemy proszku, mielimy kilka sztuk w młynku do kawy i odsiewamy twardsze kawałki trzonków.
Przechowywanie
- Szczelnie. Po otwarciu kartonika przesyp goździki do słoika z zakrętką. Producent zaleca suche miejsce.
- W ciemności. Światło i ciepło przyspieszają ulatnianie się olejku. Szafka z dala od piekarnika jest lepsza niż półka nad kuchenką.
- Suchą łyżeczką. Nie sypiemy przyprawy nad parującym garnkiem prosto z opakowania.
- Z datą. Zapisz na słoiku, kiedy otworzyłeś paczkę. Datę minimalnej trwałości znajdziesz na opakowaniu.
Goździki w domu
Pomarańcza z goździkami
Wykałaczką zrób w skórce pomarańczy dziurki, w rzędach albo spiralą, i wbij w nie goździki. Na jedną pomarańczę idzie kilkadziesiąt pąków. Postaw ją na talerzyku w chłodnym miejscu. Z czasem podeschnie i zrobi się lżejsza.
Woreczek do szafy
Lniany woreczek z goździkami, laską cynamonu i suszoną skórką pomarańczy daje ubraniom ciepły zapach. To domowy odświeżacz, nic więcej. Nie twierdzimy, że chroni przed szkodnikami.
Pachnący garnek
Garnek wody, kilka goździków, laska cynamonu i skórki cytrusów na najmniejszym ogniu. Dolewaj wody i nie zostawiaj kuchenki bez nadzoru.
Przyprawa, nie lekarstwo
W ilościach kuchennych, czyli kilka pąków na garnek, goździki są zwykłą przyprawą. Olejek goździkowy to coś innego: skoncentrowany ekstrakt, którego nie należy stosować na własną rękę, a już na pewno nie u dzieci.
- Nie przedstawiamy goździków jako środka, który leczy albo zapobiega chorobom.
- Jeśli myślisz o olejku, suplementach albo domowych „kuracjach”, najpierw porozmawiaj z lekarzem lub farmaceutą. Szczególnie w ciąży, w czasie karmienia piersią i gdy przyjmujesz leki.
- Na każdą przyprawę można być uczulonym. Przy niepokojących objawach przerwij używanie i skontaktuj się z lekarzem.
- Trzymaj przyprawy z dala od małych dzieci. Twarde trzonki to drobne elementy.
Pełna lista zastrzeżeń: Zastrzeżenia.